あまり知られていないようですが，実はJekyllには下書き管理機能があります．
サイトのルートに_draftsディレクトリを作っておくと，その中に入っている.md等のファイルをJekyllは下書きと認識します．
これらの下書きファイルは，_config.ymlに
show_drafts: true
を設定するか，--draftsオプション付きでJekyllを起動することで通常の記事と同様に表示されるようになります．
また，下書きファイルは通常の_postsのファイルとは異なり，ファイル名の先頭に日付を入れる必要はありません．この場合，その記事の日付はファイルの最終更新時刻が適用されます．
参考: Working with drafts | jekyll